沾益区聚焦“小暗语”攻坚 建牢校园食物平安防

　　正在人员办理方面，通过度层分类培训、岗亭练兵和现场查核，鞭策《餐饮办事食物平安操做规范》落地落实，让规范操做成为习惯，建牢食物平安“人防”根本。

　　此次步履聚焦风险防控、食材办理和人员培训三大环节环节，力图以点上冲破带动全体提拔。正在风险防控方面，沉点整治色标办理落实不到位、加工流程交叉污染等问题，要求各食堂严酷施行《色标办理视觉规范》，落实“生进熟出”单一流向，切实防备操做风险。

　　正在食材办理方面，严把进货检验取储存关。一方面强化索证索票办理，确保畜禽肉类、质量可控；另一方面规范食材储存，要求落实分类分架、离墙离地存放，配备需要的保鲜和“三防”设备，确保食材储存平安。